Результаты поиска
Фильеры макаронные для лазаньи - гладкой, рифленой и с волнистыми краями
Чем привлечь потребителя? Большим ассортиментом качественной макаронной продукции! НПО "Империя металлов" предлагает обратить внимание на макаронные изделия типа лазанья (бешбармак) – идеальный вариант для создания необычных блюд. В нашем каталоге вы найдете более 20 образцов высокоточных макаронных фильер для производства лазаньи (бешбармака).
Показать еще
Смотрите также
Широкая лапша у тюркских народов имеет название бешбармак (бесбармак), а у итальянцев – лазанья.
Лазанья (lasagne) – вид «ленточной» пасты, выполненной в виде прямоугольных листов теста.
Лазанья производится при помощи:
- макаронных фильер для лазаньи с фторопластом;
- макаронных фильер для лазаньи без фторопласта;
- методом изготовления тестовой ленты на щелевой матрице - в самом корпусе макаронной матрицы прорезается щель, которая по длине соответствует ширине тестовой ленты.
Лазанья может быть:
- рифленой, что обеспечивает наличие на срезе формующей части фильеры рифов;
- волнистой - сжиматься при формовке по центру, а может быть волнистой по краям;
- волнистой по типу «шифера».
Все эти виды формуются при помощи макаронных фильер для лазаньи определенной конструкции.
При порезке лазаньи можно использовать конус косого реза для получения лазаньи с косым срезом. Без применения конуса конуса лапша получается с прямоугольным срезом.