Результати пошуку

Показати ще

Дивіться також

Ракушки (конкільє - з італьяского раковини молюска) - дуже популярний вид макаронних виробів. Вони можуть бути дрібного розміру від 8 мм до 12 мм і використовуватися для приготування супів. Середнього розміру від 14 до 22-25мм і використовуватися в якості гарнірів.

Великі черепашки від 30 мм до 70 мм використовують для фарширування і запікання.

З огляду на особливості виробництва і сировини ми можемо запропонувати макаронні фільєри для виробництва черепашок одного і того ж формату, але відрізняються:

• товщиною стінки;
• наявністю «вусиків» по ​​краях черепашки
• проточною частиною фільєри.

Залежно від діаметра і призначення черепашки виготовляються в різних діаметрах макаронних фильер. Різновиди ракушок представлені в фільєрах:

• гладкі;
• рифлення;
• крупноріфленние;
• мелкоріфление;
• хвилясті;
• з гребінцем;
• з двома гребінцями;
• хвилясто-рифлені;
• у вигляді кокона.

Макаронні фільєри для виробництва ракушок використовуються, як правило, одномісні - один виріб в одній макаронної філь'єрі або багатомісні - кілька виробів в одній макаронної філь'єрі. Багатомісні фільєри використовуються для виробництва дрібних і середніх видів ракушок.