-
Оксана Хохітва
Провідний спеціаліст
ЗЕД -
Ольга Островська
Провідний спеціаліст відділу продажів
Напрямки діяльностіimperija.comsweets.imperija.comb2b.imperija.comcnc.imperija.comtools.imperija.com
залізна
форма якості
Локшина - різновид макаронних виробів, що представляє собою довгі вузькі смуги тіста. Виготовляється з борошна (пшеничного, рисового), замішаної на воді. Деякі сорти можуть містити різні добавки, наприклад, яйця або яєчний порошок (яєчна локшина).
В англійській мові це noodle, французи називають їх nouille, а італійці spaghetto.
Локшиною також називають макаронні вироби в цілому. Так, за визначенням Даля, вермішель - італійська локшина, макарони - трубчаста локшина, ляшка - черемісская локшина і т. Д.
Найдавніша в світі локшина - китайська, датується другим тисячоліттям до н. е.
Одним з видів локшини є локшина швидкого приготування, яка не потребує варіння.
Феттучіні - це тонкі плоскі смужки тесту шириною близько 7 мм, вони схожі на тальятелле, від яких відрізняються тільки більшою шириною.
Феттуччіне - один з популярних в Римі видів пасти. До складу страви входить товста локшина, аналогічна тальятелле, і різні соуси. Традиційно в італійській кухні для приготування цієї пасти використовується свіжа або домашня локшина, проте на ринках продається і попередньо висушена начинка.
Феттучіні з соусом песто на основі оливкового масла, базиліка і сиру феттуччіні (італ. Fettuccine, від fettuccia - стрічка) - один з популярних в Римі видів пасти. До складу страви входить товста локшина, аналогічна тальятелле, і різні соуси. Традиційно в італійській кухні для приготування цієї пасти використовується свіжа або домашня локшина, проте на ринках продається і попередньо висушена начинка.
Тальятелле - різновид локшини, класичні італійські макаронні вироби з регіону Емілія-Романья. Тальятелле - це типова паста Болоньї, саме її, а не спагетті, як багато хто помилково вважає, подають з соусом болоньєзе. Одна з різновидів тальятелле - піццокері.
Паппарделле - один з найширших видів плоскої яєчної пасти. Назва цієї локшини походить від дієслова "pappare", що на тосканському діалекті означає "є із задоволенням і радістю". Ширина свіжих паппарделе може досягати 3 см, сухі вужче - 1.3-1.5 см.
Мафальдіне - довгі, хвилясті по краях макарони. Рецепт пасти був створений на честь принцеси Мафальди, тому її фігурні краю нагадують мереживо, яким було оброблено плаття вінценосної особи.
У нашому каталозі представлено 50 різних варіантів форм (видів) виробів локшина. Приклади наших роботи ви можете подивитися в розділі готові рішення.
Замовте фільєри для виробництва локшини в розділі каталог, або отримаєте консультацію з виробництва індивідуальних комплектів макаронних фильер у вашого менеджера.
зразки фильер
Завантажитикаталог фильер
замовитиЗворотний дзвінок