Словник термінів

Ракушки – це макаронні вироби у вигляді черепашок. Їх готують як гарнір, так само їх можна заповнювати начинкою. В англійській мові це shell, французи називають їх coquille, а італійці conchiglia. У перекладі з італійського дана паста означає "раковина молюска".

Ракушки бувають гладкі - lische і рифлені - rigate. У продажу можна зустріти черепашки різних розмірів. Традиційно цей вид макаронів продається з рибою або морепродуктами.

Конкільє - одна з найпопулярніших і універсальних різновидів пасти. Її форма допомагає створювати вдалі поєднання з різноманітними соусами- від легких і повітряних до складних і вишуканих. Її подають з томатним, вершковим, часниковим, грибним соусами, м'ясом, морепродуктами, овочами. Крім того, конкільє можна фарширувати різноманітними начинками.

У нашому каталозі представлено 60 різних варіантів форм (видів) виробів черепашки. Приклади наших робіт ви можете подивитися в розділі готові рішення.

Замовте фільєри для виробництва макаронів черепашки в розділі каталог, або отримаєте консультацію з виробництва індивідуальних комплектів макаронних фильер у вашого менеджера.