Словник термінів

Спіраль (італійська назва фузіллі) — класичні італійські макаронні вироби у формі спіралі з твердих сортів пшениці. За старих часів Фузилли виготовляли руками і даний промисел переходив за традиціями від матері до доньки. Пасту скручували стрімким переміщенням навколо спиці для в'язання. У зв'язку з зовнішньою схожістю цього рух з прядінням ниток, цей вид макаронів отримав назву fusilli, від італійського слова "Fuso", що в перекладі означає "веретено" для прядки вовни.

В англійській мові це spiral, французи називають їх spirale, а італійці fusilli.

Фузилли мають широке поширення, насамперед у північних районах Італії. Фузилли представляють три скріплені разом і закручені по спіралі лопаті шириною 0,65-1,00 мм і довжиною до 70 мм.

Для різноманітності фузіллі фарбують в різні кольори, наприклад зелений (екстракт шпинату) або червоний (екстракт буряка).

Rotini — дуже короткі спіральки, виглядають, як пружинки, зроблені з спагетті.

Джірандоле — вважаються молодшими сестрами фузіллі. Закручені в щільні спіралі джірандоле відмінно утримують соус на своїй поверхні, дозволяючи йому розкритися цілою гамою дивовижних смаків. Свою назву джірандоле отримали за схожість з дитячою іграшкою - різнобарвною вертушкою. Прекрасно поєднуються як з густими насиченими, так і більш простими і легкими соусами.

Джірандоле, також, як і Фузилли вважаються одним з універсальних видів короткої пасти. Відрізняються укороченими розмірами і меншим часом приготування.

У нашому каталозі представлено 22 різних варіантів форм (видів) макаронних виробів спіралі (фузіллі). Приклади наших робіт ви можете подивитися в розділі готові рішення.

Замовте фільєри для виробництва макаронів спіралі (фузіллі) в розділі каталог, або отримаєте консультацію з виробництва індивідуальних комплектів макаронних фильер у вашого менеджера.